Nicolas Conraux est chef et propriétaire de La Butte à Plouider, maison de famille ancrée sur les hauteurs du Finistère Nord depuis 1952, face à la baie de Goulven. Étoilé Michelin et récompensé d'une Étoile Verte pour son engagement environnemental, il apportera à Trévarez cette même exigence du produit vrai, ancré dans la terre et la mer du Finistère, pour un festin qui fait honneur à la Bretagne.

Jérémy Thierry est chocolatier artisan, fondateur de L'Atelier N°5. Passionné par le travail du cacao sous toutes ses formes — tablettes pure origine, confiseries, tartinables, glaces artisanales —, il propose un univers gourmand ancré dans l'exigence et la créativité. Au festival, il apportera sa vision artisanale du chocolat et de la confiserie bretonne dans l'atmosphère unique du château.